Perugia and Spello: the Canticle Wine Route

Perugia and Spello: the wine production of the Road of Canticle’s Wines

Taste routes

Perugia and Spello: the Canticle Wine Route

An itinerary from Perugia to Spello, two of the charming towns of the Canticle Wine Route

From Massa Martana to Monte Castello di Vibio, through Todi and Fratta Todina, from Collazzone to Torgiano, through Marsciano and Perugia, and then Bettona, Cannara and Spello: it’s the Canticle Wine Route that celebrates not just wine but also the other typical and quality products of the territory, together with its art, environment, culture and artisinal crafts.

Autumn, during harvest time, is one of the best times to make this itinerary combining the pleasure of good food and of great wines with visits to villages, castles, churches and abbeys, framed by a unique and evocative landscape.

This itinerary will lead you to discover two of the splendid towns of the Canticle Wine Route: Perugia and Spello.

Get a wine glass and start your journey from Perugia, among tastes and flavours.

The region’s capital, Perugia, will capture you with its medieval architecture and Renaissance palaces.

Take your time to discover its historical centre that preserves many historical-artistic treasures: Piazza IV Novembre and the beautiful Fontana Maggiore; the Cathedral of St. Lawrence; the Priori Palace (with the Cambio College frescoed by Perugino); the Umbria National Gallery rich with masterpieces of artists such as Piero della Francesca, Pinturicchio, Perugino; the Etruscan Arch, walls and the well.

After you finish touring the acropolis, it’s time for a break! You have to taste Torta al Testo: an ancient bread, baked on the “Testum”, the iron griddle from which it takes its name. Fill with ham, cheese, sausage, cooked vegetables or any other ingredient. We suggest you enjoy it with a red wine, Doc Colli Perugini.

Before going on, there is an almost compulsory stop in one of the sweetest towns in Italy: discover the combination of chocolate and wine. If you happen to be in Perugia in October, visit Eurochocolate, the festival entirely devoted to chocolate.

Catch the minimetro (frequent service until about 9 pm, timetables here) to the Perugia station and from there it's a short ride to Spello with the fast regional train (timetable here).

Visiting Spello is always a unique and delightful experience: admire it from below, walk along its medieval alleys decorated with colourfully flower-draped balconies and be seduced by its history and beauty.

Start your tour by walking along its city walls to the town gates. Among these gates, three ones are of particular relevance: the Consular Gate, the Venus Gate with the Towers of Properzio and the Urbica Gate.

Spello overflows with artistic treasures: don’t miss the church of St. Maria Maggiore housing the Baglioni Chapel, decorated with splendid colourful frescoes by Pinturicchio. In the church of St. Andrea is another work by Pinturicchio, an altarpiece with the Virgin and the Child enthroned with various saints. The Villa dei Mosaici museum preserves nearly 500 m2 of glorious polychrome mosaic flooring, the remains of a luxurious villa of the Imperial Roman era. This incredible archaeological treasure was discovered by accident in 2005.

Conclude your visit by wandering among the charming flower-filled alleyways of the town, one picturesque, scented and colourful spot leading to another.

If you are hungry, taste the local cuisine: bruschette perfumed with oil or truffle, home-made pasta seasoned with truffle, hare and boar. Many traditional recipes are based on legumes: the chickpeas of Spello are famous in the world, as well as the risina (a variety of small and white bean with a delicate flavour), and cicerchia or chickling vetch (a variety of legume similar to chickpeas and with a flavour a bit like fava beans), which are served in tasty soups or fresh salads. For wines the Assisi Doc is a choice that will not disappoint you.

Stroll back to the station for the train back to Perugia, maybe taking along a bottle of wine to remember this lovely day out in Umbria.

Accessibility

Successiva tappa, con altri 15 chilometri, è Deruta, nota nel mondo per la ceramica prodotta senza soluzione di continuità dal Medioevo ad oggi. Fra i suoi piatti tipici, potete assaggiare il Cannibale, manicaretto a base di carne di maiale marinata e fatta cuocere con il ginepro (e di solito preparato in occasione della sagra di Castelleone, che si tiene a fine luglio).

Potete partire da Massa Martana, elegante cittadina con il castello protetto da possenti mura della fine del XIII secolo e con la chiesa di San Felice frutto di numerosi rifacimenti e restauri. Nei locali del borgo trovate l’olio Dop “Colli Martani”, altro protagonista del territorio che condisce funghi, tartufi e asparagi di bosco raccolti sui Monti Martani. Non dimenticate di assaggiare la nociata, torrone prodotto nell’area umbro-laziale, che in zona vanta una lunga tradizione.

Monte Castello di Vibio

In 31 chilometri raggiungete Monte Castello di Vibio, che ospita il Teatro della Concordia, uno dei più piccoli al mondo, con non più di 99 posti tra palchi e platea, e sulle tavole, oltre all’olio e al vino, il Pomodoro Cesarino, varietà centenaria e autoctona, tramandata da una famiglia di contadini, che rende superbe le passate e i sughi.

Todi

Altri 13 chilometri e siete a Todi, a cui dovrete dedicare una giornata intera per la ricchezza del suo patrimonio culturale, a cominciare dal tempio di Santa Maria della Consolazione, costruito fra il 1508 e il 1607 quasi certamente su disegno del Bramante. Un altro capolavoro della città lo trovi a tavola: è la palomba alla ghiotta, detta anche palomba alla Todina, che esprime al meglio l’arte culinaria dedicata alla cacciagione, bagnata chiaramente dal vino Doc Todi.

Fratta Todina

In soli 12 chilometri arrivate a Fratta Todina, con la chiesa parrocchiale del 1654 e Palazzo Altieri, l’edificio storico più celebre del borgo.

Collazzone

Fate una pausa gastronomica con i prodotti del territorio, tipici della regione, e quindi, in altri 17 chilometri, raggiungete Collazzone le cui origini sembrano risalire all’VIII secolo. Dalle mura del castello potete ammirare come in una cartolina il paesaggio della vallata del Tevere, puntellato da un ricco patrimonio olivicolo, che rientra nei parametri della D.O.P. “Umbria” (Denominazione di Origine Protetta) – sottozona “Colli Martani” - con le varietà “moraiolo”, “frantoio” e “leccino”.

Marsciano

Raggiungete in 15 chilometri Marsciano, con lo splendido palazzo Battaglia arricchito dalle decorazioni del pittore futurista Geraldo Dottori. Prima di ripartire assaggiate gli umbricelli, la pasta a base di acqua e farina tipica di questa zona (insieme a Perugia e a Orvieto), bagnata dai vini del percorso DOCG e DOC.

Deruta

Torgiano

La Strada dei vini del Cantico apre le porte a Torgiano, che raggiungete in 9 chilometri. Un serbatoio di liquida bontà, contrassegnato dalla Torre Baglioni, in cui si coltivano uve pregiate che danno vita a due grandi e generosi vini: il Rosso di Torgiano Doc e il Rosso Riserva Docg, che potete sperimentare nei ristoranti e nelle enoteche del borgo. Non sottraetevi alla visita del seicentesco Palazzo Graziani Baglioni, sede del Museo del vino e, nei pressi, del Museo dell’olio.

Perugia

Raggiungete Perugia in 23 chilometri. Il capoluogo umbro vi conquista con le sue architetture medievali e i suoi palazzi rinascimentali. Non perdete la visita alla Cattedrale di San Lorenzo, al Palazzo dei Priori (con il Collegio del Cambio affrescato dal Perugino) e alla Galleria Nazionale dell'Umbria ricca dei capolavori di artisti come Piero della Francesca, Pinturicchio, Perugino; l'Arco, le mura e il pozzo etrusco.
Una volta concluso il giro dell’acropoli, prendetevi una pausa per assaggiare la Torta al Testo: un pane antico, cotto sul Testum, che puoi farcire con prosciutto, formaggio, salsiccia, verdure cotte o qualunque altro ingrediente e che potete gustare con un rosso Doc Colli Perugini.

Cannara

Simbolo di Cannara, che raggiungete in 12 chilometri, è invece la cipolla, riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.). Alla famosa bulbosa, dolce, morbida e digeribile, è dedicata una festa, a settembre e a dicembre, dove gustare menù interi, dall’antipasto al dolce, tutti a base di cipolla.

Bettona

In 18 chilometri siete a Bettona dove potrete degustare gli ottimi vini rossi e bianchi della DOC Colli Martani, abbinandoli ai profumati salumi e alla celebre oca arrosto della tradizione bettonese (a cui viene dedicata una sagra ad agosto). Se siete nei pressi a maggio, assaggiate i piselletti di Bettona, ortaggi autoctoni con cui insaporire primi piatti o la pasta in brodo o, ancora, essere passati in padella come succulento contorno.

Assisi

Altri 13 chilometri e siete ad Assisi, emozionante patrimonio dell’Umanità Unesco con la Basilica di San Francesco, uno dei più importanti luoghi di culto nel mondo. Nei ristoranti del centro potete assaggiare, tra gli altri prodotti, il pecorino del Subasio, ottimo da mangiare da solo sul pane o con le fave, e di cui potete trovare tre tipologie, il pecorino Subasio, il pecorino Subasio stagionato e il pecorino Subasio canestrato, che ben si abbina a vini rossi morbidi, come l’Assisi Doc.

Spello

Ultima tappa della Strada dei vini del Cantico è Spello, in cui arrivate in 13 chilometri. La Città dell’Infiorata è un vero e proprio scrigno di tesori artistici, di cui non potete perdere la chiesa di Santa Maria Maggiore con la cappella Baglioni, decorata da uno dei più colorati cicli di affreschi realizzati dal Pinturicchio.

Perdetevi tra gli splendidi vicoli fioriti del borgo, e prima di ripartire, assaggiate la cucina locale, dalle bruschette all’olio o al tartufo alle paste caserecce condite con tartufo, lepre e cinghiale, e ai legumi: i Ceci di Spello sono infatti famosi nel mondo, come la risina (una varietà di fagiolo piccolo e bianco dal sapore delicato), e la cicerchia (leguminosa simile ai ceci), tutti protagonisti di gustose zuppe o fresche insalate.

Info utili
La lunghezza dell’itinerario è di circa 190 km da percorrere in circa tre ore.

Percorsi trekking
Da Massa Martana al Passo di Acqua Canale, solo andata, lunghezza 7 km, tempo di percorrenza circa 3 ore.
Da Monte Castello di Vibio a Doglio, Parco fluviale del Tevere, solo andata, lunghezza 6 km, tempo di percorrenza cica due ore.
Da Todi a Vocabolo Palombara, solo andata, lunghezza circa 19 km, tempo di percorrenza circa 4 ore.
Fratta Todina, alla scoperta dei suoi dintorni, itinerario ad anello, lunghezza totale circa 11 km, tempo di percorrenza circa mezz’ora.
Da Collazzone a Collepepe e alla miniera, solo andata, lunghezza circa 8 km, tempo di percorrenza circa tre ore.
Da Marsciano a Casalina, itinerario ad anello, lunghezza totale circa 20 km, tempo di percorrenza circa un’ora e mezza.
Da Deruta a Pontenuovo, “percorso verde”, itinerario ad anello, lunghezza totale circa 11 km, tempo di percorrenza circa un’ora.
Da Torgiano a Deruta, in MTB, (Ponte Rosciano-Le Cinque Querce), itinerario ad anello, lunghezza totale circa 22 km, tempo di percorrenza circa 3 ore.
Perugia, l’anello di Monte Pacciano, lunghezza totale circa 10 km, tempo di percorrenza tre ore.
Da Bettona a Collemancio, itinerario ad anello, lunghezza totale circa 19 km, tempo di percorrenza circa 5 ore.
Cannara, alla scoperta dei dintorni, solo andata, lunghezza circa 4 km, tempo di percorrenza 1 ora.
Da Assisi a Rivorto, itinerario ad anello, lunghezza totale circa 6 km, tempo di percorrenza circa 1 ora e mezza.
Da Spello all’Acquedotto romano, itinerario ad anello, lunghezza totale 15,5 km, circa 5 ore.

Percorsi bike
Massa Martana, alla scoperta dei Monti Martani, itinerario ad anello, lunghezza totale 37 km, tempo di percorrenza circa 4 ore.
Da Monte Castello di Vibio a Todi, itinerario ad anello, lunghezza totale 28,6 km, tempo di percorrenza cica due ore e mezza.
Da Fratta Todina a Marsciano, itinerario ad anello, lunghezza totale 34 km circa, tempo di percorrenza due ore.
Da Deruta a Castelleone, itinerario ad anello, lunghezza totale 16,36 km, tempo di percorrenza circa 1 ora.
Da Torgiano alla chiesa di S. Giuliana, itinerario ad anello, lunghezza totale 35 km, tempo di percorrenza circa 3 ore.
Perugia, giro per le cinque Porte, solo andata, lunghezza circa 7,5 km, tempo di percorrenza due ore e mezza.
Bettona, da Passaggio di Bettona alle colline a sud, itinerario ad anello, lunghezza totale 31 km, tempo di percorrenza circa ore.
Da Assisi alla Basilica di Santa Chiara, itinerario ad anello, lunghezza totale 50 km, tempo di percorrenza circa 4 ore.
Da Cannara all’Eremo delle carceri di Assisi, itinerario ad anello, lunghezza totale 40 km, tempo di percorrenza tre ore e mezza.
Da Spello a Santa Maria degli Angeli, solo andata, lunghezza 19,2 km, tempo di percorrenza circa 1 ora e mezza.