On quitte la ville de Foligno en sortant par la Porta Romana et on parcourt la route asphaltée en direction du château de Sant’Eraclio, le long de la très antique Via Flaminia.
Une courte pause dans un village pour faire un ravitaillement en eau auprès de l’imposante fontaine du XVIème siècle.
On continue sur un chemin charretier très commode. La pente augmente doucement pendant le parcours mais ne fatigue pas. On continue entre les oliviers pour reprendre la route asphaltée qui traverse les petites fractions de Matigge et de Santa Maria in Valle.
Sur la route, les bars avec les anciens du village deviennent une occasion de rencontrer et de découvrir la culture des lieux, outre faire office de point ravitaillement pour une petite pause.
De la petite église de Santa Maria in Valle, on prend la route non asphaltée commode qui offre une vue unique sur la Valle Umbra.
On quitte le sentier entre les oliviers pour affronter la montée qui conduit à Trevi. La montée est la dernière de la journée, pourquoi ne pas l’affronter calmement, en suivant le rythme de la campagne ? Au sommet de la colline se trouve Trevi avec ses couvents et ses monuments ; le soir en revanche, vous aurez le temps de réconforter votre corps avec les plats assaisonnés de l’incomparable huile DOP de la région.